好的茶葉不需要太多的故事來增添它的傳奇色彩,讓喝茶的人來印證它們的樸實吧!
【班章春香】
規(guī)格:250克×5沱
生產(chǎn)時間:2012年
班章之茶,乃普洱茶之稀貴,而冠以“金”字當(dāng)頭,愈顯其金貴,一份厚重的班章,一份厚重的情誼。
班章春香選用高等級的班章茶區(qū)生態(tài)大樹茶和老班章茶為原料,精心配制而成。乃傳承老班章經(jīng)典,追求極致的一款茶品。一個茶區(qū)秉承的是一樣優(yōu)秀的血性,加之豐富的拼配經(jīng)驗,精湛的制茶工藝,使得班章春香口感一脈相傳,茶性有自身的特點。濃釅,不失內(nèi)涵的霸氣,浸透著班章茶的天地之靈氣與精髓。
班章茶的特點
1、外觀:條索粗壯、顯毫,色澤油亮,除芽頭顯白毫外,芽葉色澤墨綠,油亮;
2、湯色:不同年份的有不同的變化,新茶湯色清亮,存放過程中逐步發(fā)生變化,存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮。且茶湯稠而厚。
3、香氣:香氣下沉,暗香突出,新茶明香更顯,1至4年的香型總體呈花蜜香型,蘭香感明顯,且杯底留香。
4、滋味:茶氣足,茶湯口感飽滿,分布均勻,生津快,回甘長,很有厚度和剛度,入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度。苦澀味很協(xié)調(diào),化得快,只停留在口腔上顎,至舌底、喉部一帶時,已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。
5、葉底:葉片相對細(xì)長,也有呈橢圓形的;葉片柔韌,厚實;顏色比較均一,葉片上毫毛明顯。
6、有關(guān)明香和暗香
明香:指鼻子直觀聞到的香氣。
暗香:指口腔里的觸覺器官感覺到的香氣。
愛普洱茶的人,都以能品嘗到老班章為愉悅的幸事。近10年來,老班章的價格漲了百倍,茶葉的高價還是逃不過物以稀為貴的規(guī)律,好品質(zhì)的老班章產(chǎn)量非常有限,但喜歡它的人還是很多;純正的老班章的茶湯能讓人喝了全身通暢,獨特的香氣,滋味,能給人帶來震撼的回味!老班章的霸氣讓人清醒,當(dāng)昏寐去除神志清醒之際,人們的心靈就會得到凈化,顯得空靈澄明,晶瑩剔透,心中的塵垢被洗滌一空,平生不平事,盡向毛孔散。
【冰島古樹】
規(guī)格:1000克
生產(chǎn)時間:2012年
冰島古樹,一款采用冰島產(chǎn)區(qū)的古樹茶青為原料,傳承原生態(tài)制茶技藝,匠心制成。
對于云南普洱茶冰島古樹茶的評價,因為每個人的角度不同。但有一點,是茶界公認(rèn)的,就一個字,好。下面我們來詳細(xì)了解下冰島茶,及它有什么樣的特點?
1、甜
云南大葉種的特點就是苦澀度,作為大葉種家族一員的勐庫種也是重口味的,冰島老寨作為勐庫種的的搖籃,那它的苦澀度跑那里了?這時許多茶友提出“化”這個詞,苦澀度“化"得快!原來冰島茶不是不苦澀而是苦澀度在囗腔里“化”得快。溫習(xí)下化學(xué)知識:在一定條件下分子越小物質(zhì)分解速度越快。
從化學(xué)角度看冰島茶的甜:甜味物質(zhì)主要有兩大類:糖類、天然含氮化和物(氨基酸)。糖類:糖在茶葉中存在的形態(tài)主要有三種形態(tài),游離態(tài)的(可溶性的)、結(jié)合態(tài)的(通過水解酶可以水解為可用性的)、不溶性的(纖維束、淀粉、木素、果膠)??扇苄蕴牵ㄒ喟ńY(jié)合態(tài)在制茶過程中水解后的部分)是茶湯甜味的主要來源。
2、生津回甘快
生冿回甘是人們喝茶的一種全身心體驗。生冿回甘的快慢是一種身體靈敏度體驗,現(xiàn)在我們還是來研究冰島茶湯中的味。
澀味:主要成分為多酚類物質(zhì)。
甜味:主要成分為可溶性糖,及部份氨基酸。
苦味:主要成分為咖啡堿、茶堿、花青素、茶葉皂素。
喝茶的感受記憶是喝茶人修行的基本功,“澀生津苦回甘”這是喝茶人的基礎(chǔ)感受。
3、厚度
這是描述冰島茶茶湯的詞。這其中有兩種解釋,一種是茶湯的倒入杯中視覺上的的厚,一種是茶湯入口的口感味覺的厚。
茶湯倒入杯中,很明顯能感覺到茶湯的稠度、掛杯度,這是茶湯視覺之厚;茶湯入口,口腔中的感覺器官也會有反應(yīng),厚、稠、重者一般簡單稱之為「味厚」,是好茶。茶湯視覺之厚來源於兩個方面,一個是茶中果膠物質(zhì)起作用,一個是茶中的糖類物質(zhì)起作用??诟兄瘢瑩?jù)科學(xué)研究的結(jié)果認(rèn)為主要來源于茶中的糖類物質(zhì)。
4、香氣
茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織,所含物質(zhì)大部分是水溶性的,茶葉在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中,這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。
所以說香氣是茶葉加工中最不穩(wěn)定的因素,像廚師是餐館靈魂,茶葉加工師決定茶葉的香氣,冰島茶的香氣最終決定權(quán)還是在加工工藝上。